今年夏天國內爆發「缺蛋」危機，造成蛋價居高不下。行政院農業委員會今天（19日）公告，為了使雞蛋產銷資訊公開透明，成立「雞蛋產銷資訊平台」，並於每周三更新雞蛋動態產銷即時資訊，供民眾參考。至於蛋價何時回歸正常，農委會畜牧處長張經緯表示，要看市場供需，但目前餐廳需求仍高。

農委會表示，「雞蛋產銷資訊平台」的公開資訊固定於每周三更新，內容包括蛋雞生產資訊（含產蛋雞隻數、入中雞數及淘汰隻數、換羽隻數等）、雞蛋供應量（含雞蛋生產量、洗選雞蛋逐顆噴印之數量與原料蛋進貨量）等，業者可搜尋產銷資訊平台網址或掃描QR Code查詢。

由於蛋價持續上升，產地價每台斤超過42元。張經緯表示，以台灣目前在養蛋雞3350萬隻、每日產蛋量能11.6萬箱來看，產蛋率約68%到69%；而國人每日需求約12萬箱、2400萬顆，若產蛋率能回升到75%至80%，不但能滿足國人需求，也可讓一些不具競爭力、傳統雞舍進行更新或淘汰。

針對蛋價問題，張經緯指出，雞蛋目前產地價每台斤約42元、批發價51.5元，還需待產蛋率提升、觀察市場供需情形，蛋價才比較有機會回跌。另外，目前餐廳餐飲需求仍是暢旺。

張經緯指出，過去雞農總是按照慣例，每逢年節或暑假一到就忙著換羽、淘汰，影響雞蛋產量，導致產銷失衡。不過，如今可透過雞蛋產銷資訊平台，掌握目前淘汰雞、換羽數量、蛋中雞進補情形，業者、農委會就可以就此積極調節，避免市場供需失衡，民眾也可清楚了解國內雞蛋產銷情況。

農委會畜牧處長張經緯表示，透過平台可讓雞蛋產銷資訊更加透明化。（農委會提供）