食品藥物管理署今天（2日）公布全台「特色餐廳」稽查結果，設於基隆百年古蹟的「邦彼諾」餐廳，其冷凍白蝦被檢出含禁用的殺菌劑結晶紫，食用恐有致癌疑慮。另外，高雄「泰實在-五甲店-泰味小館」的雞蛋被檢出蛋雞禁用的抗生素乃卡巴精，經追查源頭來源廠商後，由地方政府分別針對供應者開罰12萬及3萬元。

食藥署近日與地方政府衛生局啟動「特色美食餐廳稽查專案」，針對相關餐飲業者進行稽查，查核食品業者登錄、產品責任險、環境及人員衛生等項目，一共稽查206家，並於今天公布稽查結果。

這次共抽驗254件食材及餐點，檢驗動物用藥殘留、農藥多重殘留、食品添加物或食品中微生物衛生標準等項目，有2件食材檢出動物用藥殘留與規定不符。第一件來自基隆「邦彼諾」餐廳的冷凍白蝦，被驗出結晶紫4.7ppb（標準為不得檢出），廠商為高雄市漢威冷凍水產有限公司，高雄市衛生局已依違反《食安法》裁處12萬元。

食藥署副署長林金富表示，結晶紫與孔雀石綠一樣，是用來避免水產品遭黴菌、微生物感染的殺菌劑，但針對人體有致癌疑慮，國內全面禁用於食用的水產品上，僅限觀賞魚類。

而高雄「泰實在-五甲店-泰味小館」的雞蛋則被驗出乃卡巴精0.047mg/kg（標準：不得檢出），蛋源為嘉義縣寶崇畜牧場，已由嘉義縣政府依違反動物用藥品管理法裁罰3萬元。

林金富指出，乃卡巴精是一種動物用藥，是用於禽類呼吸道症狀的抗生素，使用上需要有停藥期，禁用在蛋雞上，因蛋雞每天都會下蛋，沒辦法有停藥期，肉雞的話則要停藥一段時間才可以食用。