跨國非營利人道組織「世界中央廚房」人員，近日在加薩地區遭到以色列軍方攻擊，造成７人喪生的慘劇，除了加薩地區情勢混亂的程度，更凸顯出救援組織在當地所面臨的困境，事實上，自從2010年創始以來，「世界中央廚房」往往在災難發生時迅速進入災區提供餐食，除了加薩之外，目前也在包括烏克蘭等地提供人道關懷，對於該組織發展與貢獻，針對外媒報導進行整理，使各界能迅速掌握「世界中央廚房」資訊。

什麼是「世界中央廚房」

在2010年，西班牙籍美國名廚安德列斯（José Andrés）創立「世界中央廚房」（World Central Kitchen, WCK），目的在向遭受包括天災、戰禍等災難的民眾提供新鮮餐食，同時也向穿越美國南部邊界的移民提供協助。

安德列斯表示「對於食物與飲水的供給，人們需要的不是那些得花上一個星期，甚至一個月之後才能實施的解決方案，而是立即就能取得的援助」，因此該組織往往派遣有能力使用現地食材進行烹調，並且產出大量餐食的團隊，向受災現場提供及時協助。

目前該組織在全球數十個地區都有團隊正在提供人道援助，其中包括動亂日深的海地，持續遭到俄國侵略的烏克蘭，以及身陷戰亂的加薩地區。

「世界中央廚房」在加薩地區的貢獻？

自從2023年10月，以色列與哈瑪斯（HAMAS）組織爆發武裝衝突以來，WCK就開始在加薩、以色列與黎巴嫩等地提供援助，截至3月29日，該團體已在加薩派遣超過1700車次裝載食物、烹調設備的卡車穿越拉法（Rafah）關卡，並且透過在加薩設立的68處「社區廚房」，向當地平民提供餐食。

此外，WCK也從約旦境內的據點，向加薩透過地面運輸與空投，送出23萬份餐食，並透過海路運輸43.5萬份餐點。負責中東事務的美國前副助理國防部長穆洛伊（Mick Mulroy）表示，WCK在當地所面臨的風險「遠遠高於」其他地區，主要因素便是當地情勢的高度複雜性。

「世界中央廚房」創辦人安德列斯的背景？

西班牙籍的安德列斯在21歲移居美國紐約，根據他日後的回憶，當時手中僅有50美元，在1年多後他搬到華府，並在當地餐飲界聲名鵲起，而後陸續拓展將近40間餐廳，同時成為暢銷書作家與電視節目的主持人，更在2018年因為創立「世界中央廚房」而獲得諾貝爾和平獎的提名。

在今年元月接受英國廣播公司（BBC）的專訪時，安德列斯提及原本就已深受貧窮所苦的海地，又遭逢黑道公然挑戰政府的情形，表示在提供援助的同時，更應對當地情勢有所理解，因此慢慢體會到「伸出援手的關鍵往往就在於意願」，強調只要有決心，便能在任何地區實踐人道救援。

截至今日，WCK已在全球與各地團隊與慈善網路合作，送出超過3.5億份餐食，成為許多深陷災難地區的民眾，獲取救援的重要管道。

「世界中央廚房」正在提供救援的地點有哪些

包括美洲、歐洲、亞洲以及澳洲，目前都有WCK組織團隊正在提供援助。舉例而言，在波多黎各於2017年遭受颶風瑪麗亞侵襲後，該組織隨即在當地向災民提供食物，2023年摩洛哥大地震之後，WCK其下團隊也迅速進駐，總計提供210萬份救援餐。

此外，該組織迄今最大規模的援助任務，當數2022年爆發俄烏戰爭後，在烏克蘭境內開展的廣泛行動，估計已向烏克蘭民眾提供超過2.6億份餐食；WCK表示，在2022年與2023年，俄軍飛彈兩度擊中該組織設立於烏克蘭境內的社區據點，導致6名員工與1名志工喪生。