Bistro 餐酒館是現今時髦人士的最愛，以私房料理融入獨特風格起家的 隱集團，首度走出大台北地區擴點，插旗科技之都新竹市，成立「The Hermit 隱士餐酒館」新竹店，鄰近科學園區，座落於新竹市和竹北市交界的埔頂二路精華地段，即日起正式開幕。

取自品牌「小隱於野，大隱於士」的核心概念，新竹店位於寧靜的豪宅區一樓，打造鬧區中的一處世外桃源。主打創意私房功夫菜，將傳統老師傅的手藝融合現代元素，打造隱藏版的平價深夜食堂，並請來數十年資歷的資深調酒師坐鎮帶來多款特調，預計將成為新竹地區嶄新的時尚指標！

一進入店內，彷彿從都市心臟走入安逸的世外桃源，讓疲憊的城市靈魂回到最有溫度與歸屬感的地方。店內設計以灰色系低調奢華的裝潢為主調，吧台兩側以 3D 科技投影打造動態的山水主視覺，交錯出大自然與未來科技感。

座位區及包廂較為昏暗朦朧，吧台則使用較為明亮的金屬質感，確實感受到「和外面不同時空」隱居山林的意境，這一處都市中的秘境，有山、有水、有美食美酒，希望來這的每個人都能沈浸在匠心獨運的空間裡，找到屬於自己的歸屬感。

創意菜私房功夫菜顛覆餐酒館刻板印象

一般人對於餐酒館的核心印象都放在調酒，餐食部分多以簡單的西式料理為主，但隱集團旗下的各家餐酒品牌都以餐食讓饕客驚艷，「The Hermit 隱士餐酒館」新竹店承襲了品牌對於餐食的堅持，資深主廚憑藉多年中西餐經驗，傳承老師傅的經典手藝，帶來許多獨門的創意私房功夫菜，顛覆眾人對於餐酒館的印象！
 

『對酒當歌醉東坡』細火慢悶肥而不膩，起鍋後搭配西方的德式酸菜，撞擊出中西合併的美味。『山海匯珍蛋』則將平凡的蒸蛋打造成非凡的臻品，蒸蛋擺上阿根廷紅蝦、花枝，剩餘空隙用新鮮鮭魚卵塞滿，最後再以松露點綴，成為視覺與味覺的最佳饗宴。

『奧特曼菜頭粄』則是來店內人氣最旺的必點美食，西洋風格的名字，卻是主廚手工自製的純正臘味蘿蔔糕，炸至金黃外酥內軟，配上主廚自製的 XO 醬，成為絕佳的下酒好菜！

『皈依獨享佛跳牆』選用酒席上才會出現的名菜，居然在酒吧也能吃到，所有豐富的食材都是主廚從原料開始製作，完全不使用半成品，保留正宗台菜的精隨。

資深調酒師打造絕無僅有獨門風味

「The Hermit 隱士餐酒館」新竹店由資深調酒師駐點，希望能由調酒創造店與人之間的歸屬感，除了酒單上的經典獨創酒款外，調酒師也能按照客人的情緒、喜好、口味等客製出專屬於個人風格的特調。經驗豐富的調酒師在每款酒的細節上都十分用心，許多的基酒都有另外加入調酒師的秘方泡製後再來調酒，打造出別處喝不到的獨門風味！

『我們結婚吧』為店內最受女性喜愛的酒款，用珠寶盒搭載求婚戒指的浮誇外型十分吸睛，以洛神花㓎泡酸酒並舒肥兩個小時，讓洛神花的味道與顏色進入酒中，加入荔枝果泥與玫瑰糖漿，最後加入蛋白液打發使其口感綿密，調配出有層次的花香與酸甜口味。

值得一提的是此款調酒每一杯都附贈一枚戒指給客人，呼應名稱「Marry me」，把藏在心裡不敢說的話藉酒傳情，在隱士這個獨特的空間中見證永恆的愛情。

【「The Hermit 隱士餐酒館」新竹店】

營業時間：周日至周四 18:00-凌晨 02:00 (最後加點時間為 12:30)，周五及周六 18:00-凌晨 03:00 (最後加點時間為 01:00)

菜單：https://www.facebook.com/thehermitbistro/menu

官網：https://www.facebook.com/hermitbistro/

電話：0963-006-799

地址：新竹市埔頂二路 103 號