在日本首創多層次海鮮丼吃法的 日本橋海鮮丼〈つじ半〉(Tsujihan) ，宛如珠寶盒般絢爛的奢華海鮮丼套餐，更蟬連日本全國丼聯盟「海鮮丼部門」金賞店家四年，廣受饕客的推薦與喜愛。2018年7月在台正式開幕後，與日本同步推出『梅』、『竹』、『松』與『特上』共四款海鮮丼，一上市隨即引起排隊熱潮！

為了服務更多不敢吃全生食的台灣消費者，日本橋海鮮丼〈つじ半〉(Tsujihan) 的品牌創辦人 辻田雄大社長，此次特別以分層式炙燒技法，開發一款專屬台灣消費者的炙燒海鮮丼 ─『焱』。運用快速炙燒鎖住海鮮的水份與甜味，散發魚鮮本身的油脂香氣，並帶有微微的嚼勁，進而增加入口的層次及風味。( 辻田雄大社長的日本拉麵名店 )

分層炙燒飄香　食感體驗再升級

日本橋海鮮丼〈つじ半〉(Tsujihan) 在『焱』套餐的料理技法上，不斷追求突破與創新，有別於市面上其他的炙燒海鮮丼，是將生鮮魚肉各別炙燒切片後平鋪於醋飯上。猶如海鮮山般的高塔在炙燒研發的過程中，遇到前所未有的挑戰，必須兼顧整體視覺、嗅覺及口感……等全方位體驗的高度平衡。

歷經無數次的研發調整後，『焱』套餐所精選了各式食材包含：鮪魚、天使紅蝦、松貝、魚卵、魷魚等多種海鮮。先將鮪魚丁以直火於表面快速炙燒，再調和天使紅蝦、松貝、魚卵、魷魚等多種海鮮構築成海鮮山，並再次以炙燒技法料理海鮮山。

如此費工的作法為的就是將鮨味濃縮，完整保留食材的營養與風味，不僅保有鮮甜、脆口、彈牙等多重豐富口感，更讓魚肉的油脂經過炙燒後飄出焦香，加入日本真鯛高湯後，能將海鮮珍味的精華融合再升級。

藉由熱白飯的溫度讓食材香氣更加明顯，同時為了考量風味的平衡，更加入紫蘇、烘焙白芝麻、海苔等具有獨特香氣的配料點綴，能讓品嚐過程達到起承轉合的多層次美味。值得一提的是，透過獨創的六字訣品嚐方式，淋上特製的「蛋黃醬油」，為每一口黃金比例的美味，協調出滑順與柔和的絕妙滋味。

烈焰情人「買一送一」限量優惠

『焱』炙燒海鮮丼的新品上市適逢西洋情人節，為了增添情人節的浪漫氛圍，特於2月14日推出情人節限量優惠。凡於2月14日情人節當日，著情侶裝來店用餐並於臉書拍照打卡上傳，前 20 組可享「買一送一」的限量專屬優惠 ( 限點『松』、『竹』、『梅』、『焱』 )，並享有情人節專屬的玫瑰花瓣生魚片前菜與愛心甜點。

【日本橋海鮮丼〈つじ半〉】

營業時間：週日~週三 11:00am~09:30pm 、週四~週六 (例假日) 11:00am~10:00pm

電話：02-2722-1427

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1 (微風信義-市府捷運站3號出口連通道)

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