台北喜來登 SUKHOTHAI 於即日起推出「探味巷弄」主廚推薦料理，跟著傳奇泰籍女廚—阿桐師走訪一趟泰國市井街頭，運用台灣在地食材添入泰國傳統靈魂元素，融合當地人文風土悉心打造9道全新佳餚，為靈活多變的巷弄美味注入多元風貌！

宮廷手藝演繹本土食材　探尋泰國巷弄道地風味

台北喜來登 SUKHOTHAI 許雪莉主廚 (Ms. Rapeeporn Sillapakit)，將傳承自母親的好手藝結合宮廷料理精髓，以台灣本地食材如：田雞、紫地瓜、吻仔魚等，添入泰國靈魂辛香料，為泰國道地巷弄風味添上全新精緻風貌。

『吻仔魚沙拉』NT$420+10%

以泰國街邊常見的開胃菜為靈感，將吻仔魚下鍋油炸至金黃香酥，拌入檸檬汁、辣椒及些許魚露。酥香小魚搭配酸辣醬汁，再佐以番茄丁、洋蔥絲及香芹一同入口，入口鹹香開胃令人食指大動。

『明蝦蝶豆香米飯』NT$580+10%

以泰國香米飯浸染天然蝶豆花汁，米粒飽滿剔透宛如藍寶石般閃耀，拌入切丁之新鮮小黃瓜、長豆、柳丁、鍋巴等配料，佐搭新鮮厚實的明蝦肉，再淋上主廚特製的酸甜羅旺醬，花生糖、椰子粉及檸檬葉香氣縈繞於口中。

『泰式魚酸湯』NT$580+10%

以雞骨、蔬菜、酸筍慢煮而成的香醇高湯，並以香茅、南薑增添酸香滋味，特選當日新鮮的龍膽石斑魚肉，酸甘甜美的湯頭，與天然鮮味交織迴盪的滋味，冬季飲用暖意十足湧上心頭。

『椰香芝麻伴雙月』NT$220+10%

以香蘭葉及火龍果汁加入糯米粉，包裹黑白芝麻內餡製成手工糯米芝麻球，搭配乳香醇厚的椰子奶凍，再以斑蘭葉悉心捲起，跳躍色彩彷若繽紛月色，椰香與芝麻香在口中錯綜交織，散發令人難忘的清爽風味。

#同場加映

『泰式珍饌海鮮鍋』NT$5,800+10%

以泰式辣蝦膏入味的酸辣湯頭，搭配嚴選波士頓龍蝦、龍膽石斑魚、新鮮紅蟳、透抽作為搭配海鮮，蘸取以紅辣椒、檸檬、大蒜、魚露等香料特製的泰式海鮮醬，盡顯泰式鮮味的細膩層次，只販售到1月31日。

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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