比爾蓋茲、李奧納多也參與投資!DARCIS Café 引進超擬真素食肉排未來漢堡

黃衍方 2019年03月26日 16:00:00

DARCIS Café近日引進「Beyond Meat」未來肉排,並以此為原料設計出多款「未來漢堡」(攝影:黃衍方)

DARCIS Café以各式蔬食甜點輕食為主打,為了提供給顧客更多選擇,近日引進由美國食物科技公司歷經七年時間、耗資近兩億美金研發,連比爾蓋茲跟李奧納多也參與投資的「Beyond Meat」未來肉排,並以此為原料設計出多款「未來漢堡」,顛覆大家對素食的想像。

 

Beyond Meat以碗豆和大豆作為原料,利用紅菜頭萃取物模擬血水,在烹調的過程中會像真的肉一樣,從粉色漸漸變成褐色。Beyond Meat的營養價值媲美真的牛肉,鐵質還是一般漢堡肉的兩倍,而且完全不含膽固醇、激素和抗生素。

 

生的「未來肉排」和「未來熱狗」(攝影:黃衍方)

 

DARCIS Café這次推出的未來漢堡共有兩款,一款是「維根未來漢堡」,使用巧巴達麵包,搭配切達乳酪、鳳梨照燒醬,並且夾進Beyond Meat。另一款則是「切達乳酪未來漢堡」,使用布里歐許麵包,搭配切達乳酪、生菜和醃漬紅洋蔥,以及Beyond Meat。

 

維根未來漢堡(攝影:黃衍方)

 

切達乳酪未來漢堡(攝影:黃衍方)

 

實際試吃Beyond Meat的結果,除了口感比真正的漢堡肉稍微鬆軟一點之外,未來肉排的香氣、色澤和味道都跟相當擬真,甚至還有肉汁,如果沒有事先提醒,吃的人應該不會發現它不是真的肉。

 

維根未來漢堡的剖面(攝影:黃衍方)

 

除了Beyond Meat之外,DARCIS Café也引進「Beyond Sausage」未來熱狗,將它製作成肉醬融合於各式餐點之中,推出「芥末未來熱狗義大利麵」等產品,讓顧客有更多選擇。

 

芥末未來熱狗義大利麵(攝影:黃衍方)

 

因應DARCIS Café推出未來漢堡,DARCIS微風南山店也祭出促銷活動,自3月29日至4月4日止,每天中午12點開始販賣未來漢堡,每天前100名買一送一,第101名開始,買一個未來漢堡送一張DARCIS飲料五折券(僅限於DARCIS微風南山店,每人限購一個未來漢堡)。

 

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標籤: 素食 漢堡 DARCIS

 

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