自 2018 年隆重登台至今，《臺北米其林指南》成功帶動餐飲話題，並引發許多追星饕客來臺享受美食。2019 年 11 月 14 日，米其林 正式宣布 2020 年 《米其林指南評鑑》將跨出臺北，首度跨足擁有多元餐飲文化的新興都市 —「臺中」，推出集合雙城魅力於一本的《米其林指南 臺北 ‧ 臺中》。

《米其林指南》亞洲區總監 Nicolas Achard 表示：「《米其林指南》過去兩年來發現臺灣除了臺北以外，還有許多城市都充滿潛力，隨著 2020 年米其林指南評鑑及推薦的範圍擴大，期望讓世界看見更多的臺灣美食魅力。」

臺灣美食之光耀眼全球！在地特色食材深受世界名廚青睞

《米其林指南》透過介紹世界各地的特色美饌來表彰精采豐富的料理文化， 2018 年《米其林指南》登台，讓臺北繼巴黎、紐約、東京等各大城市的腳步之後，成為第 31 個擁有《米其林指南》的目的地，獲得推薦和成功摘星的餐廳及廚師也大幅提升其地位和聲譽。

《臺北米其林指南》為臺灣餐飲界搭建了向世界展示自己的平臺，不僅廚師名聲遠播，在地豐饒的物產更吸引了諸多星級主廚來台客座交流。米其林三星餐廳 Alain Ducasse au Plaza Athénée 的主廚 Alain Ducasse 來台時曾表示：「臺灣擁有許多天然、美味、營養的食材，值得被國際關注。」

被譽為廚藝界明日之星且曾任職於米其林三星餐廳 Azurmendi 行政主廚的 Aisha Ibrahim，對於臺灣農作物的甜度、口感和品質感到驚艷，更以逾 90% 比例的臺灣在地食材打造新菜單。過去兩年間臺灣整體餐飲業展現出蓬勃的能量，吸引世界各地星級主廚、追星族來台感受在地飲食文化、體驗臺灣風土之美。

2020 年《米其林指南》探索「臺中」美食

米其林看好臺灣餐飲產業發展潛力， 2020 年米其林指南評鑑及推薦範圍將從現有的臺北擴大到「臺中」，期望讓世界看見更多擁有豐沛能量的臺灣餐飲文化。臺灣擁有多元的特色美食及餐飲文化，米其林也非常榮幸能藉由《米其林指南》逐步為全世界的消費者，推薦更多與眾不同的風味美食及技藝卓越出色的餐廳與廚師。

「臺中」為全台第二大城，位處臺灣交通樞紐，近年來城市進步快速，餐飲產業也隨之蓬勃發展，擁有許多令人印象深刻的在地美食。臺中餐飲創意能力可謂全臺翹楚，尤其特色地方小食極受歡迎，著名的逢甲夜市商圈更有近 1800 個攤商店面，收納各種臺灣美食，每年創造近百億產值。臺中美食融合世界精粹，隨著豐富的時尚餐廳及各式各樣的特色餐館接連進駐臺中，各項優勢所創造的餐飲商機令人驚嘆。

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