集結臺北、臺中雙城美食!2020 《米其林指南》宣布首度加入臺中

吳文元 2019年11月14日 15:00:00

由左至右:交通部觀光局局長周永暉、交通部部長林佳龍、米其林指南亞洲區總監 Nicolas Achard、台灣米其林董事長毛行健。(台灣米其林提供)

自 2018 年隆重登台至今,《臺北米其林指南》成功帶動餐飲話題,並引發許多追星饕客來臺享受美食。2019 年 11 月 14 日,米其林 正式宣布 2020 年 《米其林指南評鑑》將跨出臺北,首度跨足擁有多元餐飲文化的新興都市 —「臺中」,推出集合雙城魅力於一本的《米其林指南 臺北 ‧ 臺中》。

 

《米其林指南》亞洲區總監 Nicolas Achard 表示:「《米其林指南》過去兩年來發現臺灣除了臺北以外,還有許多城市都充滿潛力,隨著 2020 年米其林指南評鑑及推薦的範圍擴大,期望讓世界看見更多的臺灣美食魅力。」

 

《米其林指南》亞洲區總監 Nicolas Achard(王志元攝)

 

 

臺灣美食之光耀眼全球!在地特色食材深受世界名廚青睞

 

《米其林指南》透過介紹世界各地的特色美饌來表彰精采豐富的料理文化, 2018 年《米其林指南》登台,讓臺北繼巴黎、紐約、東京等各大城市的腳步之後,成為第 31 個擁有《米其林指南》的目的地,獲得推薦和成功摘星的餐廳及廚師也大幅提升其地位和聲譽。

 

《臺北米其林指南》為臺灣餐飲界搭建了向世界展示自己的平臺,不僅廚師名聲遠播,在地豐饒的物產更吸引了諸多星級主廚來台客座交流。米其林三星餐廳 Alain Ducasse au Plaza Athénée 的主廚 Alain Ducasse 來台時曾表示:「臺灣擁有許多天然、美味、營養的食材,值得被國際關注。」

 

被譽為廚藝界明日之星且曾任職於米其林三星餐廳 Azurmendi 行政主廚的 Aisha Ibrahim,對於臺灣農作物的甜度、口感和品質感到驚艷,更以逾 90% 比例的臺灣在地食材打造新菜單。過去兩年間臺灣整體餐飲業展現出蓬勃的能量,吸引世界各地星級主廚、追星族來台感受在地飲食文化、體驗臺灣風土之美。

 

米其林三星餐廳 Alain Ducasse au Plaza Athénée 的主廚 Alain Ducasse(攝影:吳文元)

 

 

2020 年《米其林指南》探索「臺中」美食

 

米其林看好臺灣餐飲產業發展潛力, 2020 年米其林指南評鑑及推薦範圍將從現有的臺北擴大到「臺中」,期望讓世界看見更多擁有豐沛能量的臺灣餐飲文化。臺灣擁有多元的特色美食及餐飲文化,米其林也非常榮幸能藉由《米其林指南》逐步為全世界的消費者,推薦更多與眾不同的風味美食及技藝卓越出色的餐廳與廚師。

 

「臺中」為全台第二大城,位處臺灣交通樞紐,近年來城市進步快速,餐飲產業也隨之蓬勃發展,擁有許多令人印象深刻的在地美食。臺中餐飲創意能力可謂全臺翹楚,尤其特色地方小食極受歡迎,著名的逢甲夜市商圈更有近 1800 個攤商店面,收納各種臺灣美食,每年創造近百億產值。臺中美食融合世界精粹,隨著豐富的時尚餐廳及各式各樣的特色餐館接連進駐臺中,各項優勢所創造的餐飲商機令人驚嘆。

 

米其林攜手交通部慶祝米其林指南登台兩周年(台灣米其林提供)

 

 

 

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