新加坡街頭美食 X 台灣精釀啤酒!NKU 12/2~12/14 限期推出「一根沙嗲」活動

Yuan Chang 2019年12月02日 10:00:00

(NKU 提供)

十二月初,NKU 主廚 Ernest 初心回歸,以故鄉新加坡街頭小吃為核心,結合台灣兩大啤酒品牌吉姆老爹與啤酒頭,將經典多樣的新國街頭小吃解構後重組,形塑涵括新加坡本位、台灣本土食材與台灣精釀啤酒的歡快雙週慶。

 

「一根沙嗲:醉一場新加坡街頭食的歡快」餐會料理(NKU 提供)

 

本次菜單除了重現 NKU 的經典柴燒實力,更將新國知名料理如:Laksa、Satay、Otak Otak 等風味小吃重塑為 Fine dining 的樣貌,在柴燒的正宗本位下再現台北。

 

同時跨界合作兩大台灣在地品牌,融合新加坡小吃與台灣在地思維的思想配對 Think Pairing,聯手知名保存食職人「胭脂食品社」的獨家發酵醃漬 pairing。

 

更與國際獲獎知名巧克力品牌「九日風」合作,獨家開發以新加坡著名地標「The Gardens by Bay」為靈感的巧克力 bon bon 聯名發表,不僅打破「本土食材」的無限可能性,更重新詮釋新加坡小吃的品賞角度。

 

此次結合了台灣兩大啤酒品牌吉姆老爹與啤酒頭(NKU 提供)

 

 

一根沙嗲「醉一場新加坡街頭食的歡快」精選菜單

 

 

#『恩餅與明太子黑橙沾醬』

 

明太子奶油濃醬搭配慢工烘乾的黑金桔粉、蝦粉轉化新加坡傳統帶有苦味的脆餅,而脆餅則改良以啤酒花搭配蝦粉製作而成,其中金桔的酸甜風味有著畫龍點睛的新鮮清爽。

 

『恩餅與明太子黑橙沾醬』(NKU 提供)

 

#『印度煎餅與四重小菜』

 

新加坡族群融合最好的證明,就是印度料理的進駐。只要去過新加坡的人都知道,想吃最道地的印度料理,就要到「小印度區」走一趟。

 

本次使用印度煎餅,搭配煙燻鮭魚、皮蛋、醃漬章魚、特製咖哩醬等四重風味濃郁細膩、層次豐富的「小菜」,呈現時代融合下的新印風味料理。

 

『印度煎餅與四重小菜』(NKU 提供)

 

#『台灣麵線叻沙』

 

特選台灣日曬麵線搭配主廚特製調和的櫻花蝦叻沙醬汁,以帶出女性的溫柔香氣為本位,不過份辛辣,呈現更加溫柔的新加坡叻沙。

 

『台灣麵線叻沙』(NKU提供)

 

#『烏打烏打/胭脂辣醬聯名』

 

香蕉葉包覆著的魚漿碎肉,在主廚 Ernest 的巧思下,保留準確的風味,以曼波魚與海膽重新架構「烏打烏打」,建立主廚本位的新加坡小吃宇宙。

 

『烏打烏打/胭脂辣醬聯名』(NKU 提供)

 

#『沙嗲三重奏 佐 nkụ 特製沙嗲醬汁/胭脂腐乳聯名』

 

番茄豬心串、雞腿肉絲串、黑豬豬頸肉串,調和精心製作的胭脂多重豆腐乳,製成帶有台灣風味與充裕香氣的沙嗲醬汁。

 

『沙嗲三重奏 佐 nkụ 特製沙嗲醬汁/胭脂腐乳聯名』(NKU 提供)

 

 

【nkụ「一根沙嗲:醉一場新加坡街頭食的歡快」】

 

供應日期:2019年12月02日~12月14日

電話:02-2701-8025

地點:台北市仁愛路四段300巷26弄13號 ( nkụ Firewood )

 

 

 

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