米其林珍饈佐頂級威士忌!「DALMORE 大摩至高。探所」12/2~12/15 限期快閃台北 101

Yuan Chang 2019年12月02日 22:00:00

(尚格酒業提供)

THE DALMORE 大摩 於12月2日在 台北101 的最高樓層101樓,揭開史無前例、全台首創「DALMORE大摩 至高。探所」天際品酩會活動序幕,從12月2日至12月15日共為期14天。

 

活動精心設計三段旅程空間,探索世界最尊貴威士忌的的極致珍稀,活動更邀請國際頂尖米其林星級名廚 Paul Lee 和 Long Xiong 四手聯彈,打造舌尖上絕美佳餚,為極致珍稀的奢華尊榮體驗呈現完美註解。

 

(左起) 主廚 Paul Lee 李皞、尚格酒業董事長奚大寧、活動大使溫昇豪、尚格酒業行銷部經理張介怡,及主廚 Long Xiong 熊龍。(尚格酒業提供)

 

 

攜手米其林星級名廚首創餐酒搭配的至高層次


擁有「老酒銀行」美譽的大摩,創立至今有 180 年歷史,以珍稀高年份的醇酒在威士忌界享有盛名。標榜高年份除了講究熟成工藝,也代表品牌的絕頂高度,並致力於傳承 One of Life’s Privileges 獨一無二的高尚品味,希望透過醇厚內斂的威士忌品飲經驗,引領出尊榮非凡的生活方式。

 

這場盛宴由 2019 年甫摘 米其林一星 的餐廳 Impromptu by Paul Lee 主廚 Paul Lee 李皞,與曾獲米其林一星、亞洲 50 大餐廳 Mume 三位創始主廚之一、目前同時擔任 Le BlancSalt & Stone 兩家餐廳的行政主廚 Long Xiong 熊龍雙強聯手,特別針對「DALMORE 大摩 至高。探所」設計精美料理,搭配世界最尊貴的大摩頂級酒款。

 

主菜部分,主廚選用『澳洲鹿肉肋眼』,搭配大摩亞歷山大三世單一麥芽蘇格蘭威士忌,連結當時 Clan Mackenzie 的首領英勇拯救蘇格蘭國王亞歷山大三世,受到皇室崇高讚許並授予「12 支鹿角的鹿首皇室徽章」的不朽傳奇,更以華麗的工藝呼應大摩永世傳承品牌圖騰的典故。

 

主菜『澳洲鹿肉肋眼』(尚格酒業提供)

 

結尾餐點更以大摩 20 年搭配主廚特製『蒙布朗塔佐黑醋栗雪酪』,以栗子飽滿綿密的底蘊,與大摩20年木質調性與莓果氣息完美結合。將餐酒道道在舌尖迸出完美奢華的驚喜,更以畫龍點睛的氣勢為大摩與米其林主廚的強強聯手畫上完美句點。

 

甜點『布朗塔佐黑醋栗雪酪』(尚格酒業提供)

 

 

三段奢華旅程深入解析威士忌的極致工藝


造訪這場舉辦在台灣地標 Taipei 101、全亞洲最高的 101 樓觀景台,海拔高度 460 公尺,史上最高的天際品酩會,不僅能夠感受頂級餐酒在舌尖的完美碰撞,透過三段獨一無二的深度旅程,還可以親自感受大摩威士忌的經典釀酒工藝,以及品牌引以為傲的優良傳統。

 

#「尊爵頭等艙」

 

首先,第一站來到超越天際至高點的「尊爵頭等艙」,在這個大摩航空頭等艙的奢華空間,跟隨機師的引導和講解,一路從 Taipei 101 起飛,行經各大城市。

 

沿途中將飽覽美國白橡木波本、西班牙雪莉、葡萄牙波特、葡萄牙馬德拉、義大利瑪莎拉、法國波爾多葡萄酒等六大酒桶出處,最後降臨位於蘇格蘭高地的大摩酒廠。象徵大摩奧秘複雜的橡木桶熟成工藝,更表徵大摩由最高前進至高的完美層次。

 

「尊爵頭等艙」(尚格酒業提供)

 

#「傳奇俱樂部」


酒廠內有象徵大摩非凡精神的「傳奇俱樂部」,不僅訴說著大摩不凡的品牌歷史,深刻體會大摩 Oneof Life’s Privileges 至尊榮耀的傳奇時刻,並佐以米其林餐點和大摩3款經典老酒的搭配介紹,為品酩威士忌注入最極致珍稀的感官體驗。

 

「傳奇俱樂部」(尚格酒業提供)

 

#「老酒銀行千年酒窖」

 

最後一站是收藏著大摩各種夢幻高年份頂級威士忌的「老酒銀行千年酒窖」,打開老酒銀行的金庫之後,映入眼簾的是年份總和超過一千年的大摩珍稀高年份窖藏與收藏品,是大摩世界最尊貴威士忌美譽的具體化身,更是大摩老酒銀行對於橫亙在前方傳奇追尋的期許。

 

「老酒銀行千年酒窖」(尚格酒業提供)

 

 

 

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