【上報人物】「私奔」來台煲愛… 一條龍天后張雅琍轉戰舌尖商機(上)

陳德愉 2020年03月21日 13:00:00

靠「陸客一條龍」的購物店天后、寶得利董事長張雅琍進軍餐飲業,這幾年對她來說,確實難挨。(陳沛妤攝)

南京商圈是台北市的餐飲一級戰區,但是,這個春天,卻因為疫情而消沉許多。商家冷冷清清,該是人潮洶湧的中午用餐時間,餐廳空空蕩蕩。

 

「購物店天后」張雅琍的新餐廳「小逸仙」,就開在這寂寥的時候。雖然市面冷靜,餐廳門口仍擺著滿滿花籃,花團錦簇政商雲集,維持著自己的熱鬧。剛開幕,許多人在櫃台裡討論工作,裝潢師父在走道上研究電路。

 

餐廳座位半滿,老闆張雅琍在桌間走來走去向客人致意,詢問客人覺得菜色如何?又問有沒有要調整的地方?

 

50歲出頭的張雅琍,一身黑色俐落套裝、腳踩LV高跟鞋、留著及肩短髮,光潔的額頭沒有一絲皺紋,看起來遠比實際年齡年輕許多。她的臉上堆滿笑容,但是,仍然傳遞出一絲絲的緊張感。新店開張在這非常時刻,張雅琍忙裡忙外,媽媽、女兒、兒子也進進出出,看得出一家人對這家餐廳的重視。

 

這幾年,對張雅琍來說,確實難挨。

 

 

「陸客一條龍」女王 曾創1年20億業績

 

「前一陣子,我在十幾天間暴肥6公斤。」她張大眼睛說。張雅琍的身材纖細,實在看不出「6公斤在哪裡」,「就是壓力大。」她告訴我,所以身體嚴重地失調了。

 

開店難掩緊張的張雅琍自曝近來壓力大,身體嚴重失調,體重已飆升6公斤。(陳沛妤攝)

 

她創立的「寶得利國際」,是「陸客一條龍」產業的龍頭,曾經創下單店1個月營業額2億元,全年業績20億元的紀錄,但是隨著陸客來台人數大減,公司自2016年起年年虧損。2014年,寶得利的股價曾創下115.5元的高價,但是今年3月9日的收盤價只有9.7元。

 

 

我們面前桌上擺著幾個外帶的紙碗,裡面是她剛剛買來給大家吃的綠豆蒜加芋圓,她有點不好意思地說,直到坐下來要受訪了,才發現自己餓得很,「我已經不記得自己上一頓飯是什麼時候吃的了。」她笑著說,只記得昨天晚餐、今天的早餐、午餐都沒吃。

 

我們訪問的時間是下午2點,所以她應該超過24小時沒有進食,「我工作時不會覺得餓。」她說。事實上,張雅琍工作時也不會覺得累,她的女兒告訴我,媽媽在餐廳工作到早上4點,匆匆回家梳洗休息一下,又趕回餐廳來。

 

張雅琍創立的寶得利國際是「陸客一條龍」產業龍頭,如今因應陸客急凍,選擇火烤兩吃,進軍餐飲業。(陳沛妤攝)

 

 

繼承老爸生意腦 險被「淑女養成記」耽誤

 

戰事緊急,張雅琍必須待在前線,她告訴我,自己一直都在商場拚搏,「我21歲創業,第一份工作就是自己開公司。」

 

張雅琍的老家在廈門,靠近碼頭,「爸爸13、4歲就在碼頭營生,自己找買賣做。」「他13歲時賺的錢,超過家裡所有的大人。」她下巴略抬,自己做生意的血液與生俱來。

 

後來,爸爸媽媽到香港經營藥材店,將廈門的藥材出口到香港去賣,13歲時,張雅琍與弟弟一同移民香港與父母團聚。

 

父親雖然是個生意人,但是期待女兒成為一個淑女,「他曾花了全家族1個月的薪水,為我買一把小提琴。」父親重資請來小提琴老師,讓張雅琍學琴。全家人沒有人懂得這玩意,所以張雅琍練琴打混也沒人知道,直到有一天,父親對小提琴老師說,希望老師安排張雅琍上台表演,「結果老師第2天來,告訴我們,喔那場表演取消了。」張雅琍笑著說。

 

「有一次我和家人一起出門,爸爸認為我穿得不夠莊重,走到一半,他突然把我趕回去,我哭著回家。」

 

「太晚回家不行,想要去畢業旅行也不行……。」張雅琍嘆氣。不過,父親對她的「小提琴女神」之夢雖然沒有成功,在香港這商業都市裡,張雅琍與生俱來的做生意本事卻很快地顯現出來了。

 

來自廈門的張雅琍說,爸媽最早到香港經營藥材店,13歲時,她才與弟弟一同移民香港與父母團聚。(陳沛妤攝)

 

 

香港藥材店發跡 率先插旗「地接」服務

 

那時候台灣赴陸觀光正興起,父親在香港的藥材店與許多旅行社合作,許多台灣團都會到他們家的店裡採購,可以說,張雅琍家的藥材店正是第一代的「購物店」。父親看這個生意很可以做,於是,張雅琍畢業後便開始當老闆,成立旅行社做台灣團的「地接服務」,弟弟則去當導遊,全家人投入「一條龍」旅遊服務。

 

「我的公司很快地從2個人擴展為10幾個人,然後又去台灣成立分公司。」

 

張雅琍的生意迅速擴展,不到26歲,已經擁有2家公司,日進斗金;她海派的性格,在生意場上一覽無遺,「一位台灣地陪帶家人來香港玩,我可以花20幾萬元招待他們吃住買東西,那是香港半棟房子的價錢。」她笑說,那時年輕不懂得理財,「賺錢都拿去請客交朋友了。」

 

20來歲的女孩,天天工作沒有放過一天假,「工作到半夜2點坐計程車回家,還在計程車上睡著。」

 

 

「私奔」台灣煲愛火 不靠爸轉戰羊肉爐

 

這樣的生活直到張雅琍遇到「孩子的爸」。「他在台灣的旅行社工作,我們認識很久了。」兩人同參加一個大陸旅遊踩線團,平常忙得不得了的張雅琍,與「孩子的爸」在旅行中陷入熱戀。

 

熟悉的閩南語、閩南人的生活習慣,讓張雅琍想起童年的廈門回憶,於是她毫不猶豫地「私奔」了。

 

「留書給父母、留書給員工,把遣散費放在他們的抽屜裡,就飛去台灣。」她笑著說。

 

張雅琍是工作狂,20歲後幾乎沒好好放過一天假,還曾累到在計程車上睡著。右為女兒。(陳沛妤攝)

 

原本張雅琍想,要等到3個月後才跟家裡聯絡,可是自己忍不住1個月後就打電話回家報平安,父親一知道她的位置,馬上派員工來找她,於是小夫妻只好匆匆跑去下個地點,「就環島了。」她說。

 

不願意跟家裡聯絡,想要在台灣重起爐灶,卻遭到連連失敗。

 

「我在香港做的是當地接待旅行社,台灣的旅行社招攬客人,我去安排行程接待,像是批發,可是到了台灣,我開旅行社需要去招攬客人,我沒有本地人脈很難經營。」

 

開旅行社賠錢,她改行開餐廳,開過羊肉爐、海產店。接續下篇

 

 

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