每年10月1日為日本酒之日，在日本酒年度最重要的這天之前，在台灣的日本酒酒商，也運用了調酒、威士忌產業過往的經驗，將更多豐富的流行趨勢延伸到日本酒圈，為傳統的日本酒產業帶來有趣新鮮事。

#台北信義區日本酒路跑抽「十四代」

調酒界有 BarSurfing，今年日本酒圈也在日本酒之日前帶來日本酒路跑活動「2023 台灣日本酒之日 酒精路跑」。從捷運市政府站、信義安和站到六張犁站為範圍，集結周邊清酒小吧、NIHONSHU Sake Space、花酒藏餐酒館等 11 家販售日本酒的清酒吧、料亭，加上 9 家日本酒進口商共同參與。

消費者只要於9月25日至10月1日期間，參與店家消費滿額就能蓋章集點，只要集滿 3、7、11 點就能立即兌換品飲日本酒專用的蛇目杯等獎品，搜集滿 11 點還能參加十四代等日本酒大獎。

#日本酒百瓶起就能玩 100% 客製化包桶

威士忌流行 IB 包桶的趨勢延燒到日本酒，近期台灣酒商「本事選酒 Aikanpai」與日本愛知縣銘柄「蓬萊泉」的 関谷醸造 合作，推出全台首次完全客製化的 包桶服務。從選擇酒米、酵母、精米步合等製程，甚至是香氣程度、風味濃淡等風格都能根據喜好釀造，尤其最有趣的是當下訂的該桶即將釀造完成後，還附贈包桶客戶可親自到酒造參與釀造過程與試飲。

#從愛上日本酒到釀製得獎「天衡」清酒

台灣知名的日本酒社團「愛上日本酒」，從分享日本酒到著手釀製台灣清酒，首次推出的「天衡 純米酒 吉野一號 一回火入」在日前香港舉辦的亞洲清酒大賞（Oriental Sake Awards, OSA）上，從 147 間酒造、356 款作品裡勝出，獲得了純米酒 旨味濃醇部門的銅賞佳績。

此款清酒使用台灣花蓮稻農合作種植的天皇米吉野一號、協會 901 號酵母釀造，帶有濃厚扎實的米旨風味，入口後展現明亮、清爽的酸度，特別適合與常見有豐厚油脂口感的台灣料理搭餐享用。

#台灣在第一款生原酒上市「台灣土狗一號」

來自台灣土狗不屈不撓的堅強熱情精神，由「清酒小吧」老闆 Wayne 從發想到釀造全盤設定的「台灣土狗一號」，是台灣第一款強調台灣風土的純米生原酒。

此款台灣清酒使用 100% 特栽種的台南 16 號米種，消費者重視的精米步合數則碾至食用米極限的 88%，並以日本協會的 701 號酵母搭配清酒黃麴釀造，酒體帶有厚實的米香，交織著甜香氣息，尾韻清爽不膩，不只可純飲享用，用來調酒也很適合。

#清酒商的「季肴酒駄介」新潟料理店正式開幕

由日本酒進口商 Sakemaru 所開設的「季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru」，由酒商社長阿部太一親自選酒，並特別聘請擁有 20 資歷的日本主廚高橋優介來台，為台灣人打造獨特的新潟料理，包含新潟特有的鄉土料理「能平煮」，是能展現芋頭黏稠口感與清新醬油風味的溫潤煮物，並提供各式生魚片、烤物等下酒料理。

【季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru】

營業時間：18:00～23:00（週二至週日），週一公休

電話：02-2700-0375

地址：臺北市大安區四維路 375-2 號