母親節除了全家一同團聚享用的母親節大餐之外，你準備好用精緻美味的蛋糕歡度這個重要的節日了嗎？《上報》特別整理出 15 間台北飯店推出的母親節蛋糕，各種造型及口味一應俱全，一定能選到最適合你媽媽的那款！

＃台北文華東方酒店

台北文華東方酒店「文華餅房」行政西點主廚趙崇曦精心設計的母親節限定蛋糕『花漾之愛』，以清爽的接骨木洋梨奶霜與柚子洋梨醬為基底，層層疊上玫瑰草莓蛋奶醬、葡萄柚杏仁脆餅和柚子巧克力脆片，最後再以手工精製的花束造型巧克力裝飾其上，象徵媽咪雍容華貴的氣質；另外還可搭配康乃馨花束或手工馬卡龍等禮盒組。

＃台北晶華酒店

台北晶華酒店特別邀請來自法國巴黎的傳奇甜點大師 Pierre Hermé，限量推出全台獨賣的經典之作『ISPAHAN 心型馬卡龍蛋糕』。因應母親節的意象做出絕無僅有的愛心造型，經典的 Ispahan 玫瑰覆盆子荔枝口味，杏仁蛋白餅是覆盆子和玫瑰花的結合，絲滑綿密的夾心則是由玫瑰、覆盆子、荔枝和奶油交織而成，荔枝的蜜香加上覆盆子酸香令味蕾驚艷，入口後尾韻所透出的玫瑰花香則讓人回味再三，是今年母親節最為華麗且最具品味的糕點選項。

＃台北遠東香格里拉

台北遠東香格里拉今年以精品高訂質感精心設計四款母親節限定蛋糕，以華麗花瓶造型加上粉嫩康乃馨鮮花裝飾的『馨之女王』、如寶石般閃亮的『藍寶石的獻禮』、夢幻花圈造型的『茉莉夫人』，以及簡潔優雅的『紫薯芋您』長條蛋糕，無論是擁有藝術氣質、散發時尚魅力、甜美優雅或是親切溫暖的母親，都能挑選出讓媽媽心花朵朵開的風格蛋糕，表達最真摯的感謝。

＃台北萬豪酒店

台北萬豪酒店點心房主廚曾仕斌精心設計兩款母親節蛋糕，跳脫傳統以康乃馨為主的設計，以獻愛為靈感，打造擬真玫瑰造型的『綻放莓荔』荔枝莓果香草慕斯蛋糕，以及高貴絲絨感的『紅心伯爵』伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕，皆選用「非籠飼雞蛋」製作，讓民眾在消費的同時也能為動物福利盡一份心。

＃台北寒舍艾美酒店

曾榮獲世界巧克力大師賽冠軍行政主廚鄭吉賢，以母親綻放的愛為靈感啟發，於一樓「Drip&Dough」特別販售『愛．綻放』母親節限定開心果櫻桃巧克力蛋糕。以開心果杏仁海綿蛋糕為底，蛋糕上鋪滿手工熬煮酸櫻桃，入口濕潤帶有淡淡堅果味，再以絲滑瓜納拉巧克力慕斯、焦糖牛奶巧克力奶油餡與櫻桃果餡層層堆疊，最後以巧克力花球點綴，艷紅的花球象徵母親無盡炙熱的愛。醇香濃郁的巧克力與酸甜櫻桃完美融合，每一口都幸福滿溢。

＃台北喜來登大飯店

台北喜來登大飯店一樓「The Deli」，由世界巧克力大師賽冠軍鄭吉賢行政主廚，精心呈現『愛．盛放』杏桃抹茶慕斯蛋糕。以「盛放的小雛菊」為設計靈感，選用日本上等靜岡抹茶粉與北海道十勝鮮乳製成的滑順慕斯，內餡濕潤的抹茶杏仁海綿蛋糕與濃醇法芙娜巧克力奶餡、酸甜杏桃果餡層層堆疊，外層淋上濃郁鏡面抹茶巧克力，入口茶香瀰漫回甘、酸甜杏桃交織，清爽不甜膩的成熟尾韻，搭配碧波蕩漾的翠綠外觀與朵朵盛開的純白雛菊，如同媽媽用滿滿的愛細心灌溉我們的燦爛青春，也以雛菊的花語「深藏在心底的愛」寓意子女們對媽媽的無盡感謝。

＃台北美福大飯店 

台北美福大飯店「Moment café & bakery」推出二款母親節蛋糕，綠意盎然的『青檸茶香』蛋糕，選用淡雅四季春茶與清新檸檬，搭配戚風蛋糕體，入口與香甜的鮮奶油一同品嘗，適合愛品茶的母親。另一款『粉心獻情』，選用法國契作的黑莓與覆盆子接枝栽種而成的泰莓製成的果泥，酸甜的獨特風味搭配北海道乳酪與戚風蛋糕相佐，口感層次豐富，推薦喜愛果香味的母親品嘗。

＃JR東日本大飯店台北

JR 東日本大飯店台北「品頌坊烘焙坊」點心主廚熊正義精心設計兩款母親節蛋糕，『無盡的愛』覆盆子慕斯蛋糕，以柔軟清新的荔枝慕斯，層層疊加誘人光澤的覆盆子凍，交織爽口柑橘與香濃杏仁味的海綿蛋糕與濃郁的覆盆子奶醬，多層次的口感在舌尖上綻放出最完美的比例。

『甜莓心悅』莓果香緹奶油蛋糕，使用草莓與香草莢製成口感輕盈綿密的戚風蛋糕，帶有淡淡的香草香氣，搭配香草泡芙餡與草莓香緹，最後鋪上大家最愛的新鮮草莓增添清新的果香。

＃寒居酒店

寒居酒店「BeGood」烘焙坊推出『花漾春韻』水蜜桃 M 字戚風蛋糕，外型以應景的 Ｍ 字造型，並以手工製作的水蜜桃馬卡龍、糖珠、草莓點綴，繽紛色彩展現媽媽的少女心。

底層以使蛋糕體柔軟濕潤、且較綿密扎實的燙麵手法製作基底，每一層之間夾入北海道雙色乳酪與清爽的水蜜桃凍果餡，甜而不膩的美妙口感，每口都能感受到豐富的層次與水蜜桃香甜風味，在這個特別的日子裡享受專屬小美好。

＃大倉久和大飯店

大倉久和大飯店「The Nine 烘培坊」推出『紫色花園』，純手工香草戚風蛋糕，搭配輕盈香緹鮮奶油，中間結合馬達加斯加香草布丁和細膩滑順的手工芋泥，豐富層次充滿深度，宛如母親溫暖的懷抱。

還有『草莓貝禮詩巧克力慕斯』小蛋糕售價 210 元，以草莓及貝禮詩香濃入餡，加入覆盆子脆片及巧克力沙布列，甜蜜的點綴豐富溫暖的母愛。

＃台北新板希爾頓蛋糕

台北新板希爾頓酒店由大廳酒吧「SociAbility 逸廊」推出母親節限定蛋糕『溫馨的愛』，以柔和粉色傳遞母愛的溫暖意象
，將新鮮水蜜桃內餡製成的果凍，搭配烏龍茶蛋糕體。外層絲滑慕斯則是由白巧克力、水蜜桃甜酒和鮮奶油完美融合，層次清爽迷人。蛋糕上方以立體康乃馨雕花、愛心巧克力裝飾，最後點綴奢華金箔，高貴又典雅。

＃誠品行旅 

誠品行旅「The Lounge」大廳書坊推出『花嶼之境』母親節限定蛋糕，點心房團隊特別選用來自台東太麻里鄉、素有「大地紅寶石」美稱的洛神花為主體，其花語為平靜、等待、信念，期盼以美好的寓意與爽朗滋味，向母愛致上最深的心意。

底部以洛神花海綿蛋糕為基底，滋味輕盈的洛神花乳酪慕斯，則分別取用帶有果肉的洛神花果醬與精心熬製的果露，點亮鮮明的口感與溫潤的酸甜味覺，再揉入乳脂含量 35% 的法國鮮奶油，於舌尖演繹入口即化的輕盈味覺。

內餡則依序鋪陳烏龍白桃果餡與桂花銀耳凍，牽引出圓潤內斂的茶香尾韻與爽朗食感，其中桂花銀耳凍將乾燥白木耳以慢火熬煮 3 小時後，加入桂花醬、枸杞與寒天粉製成口感彈脆的寒天凍，增添品嚐之間的豐富層次。

蛋糕外觀則以象徵溫柔母愛的粉色與純淨的白色相互搭襯，並於表層悉心以白巧克力點綴一朵猶如洛神花綻放的立體花型，典雅而婉約，讓母親享受酸甜清爽風味的同時，也感受滿載的暖暖心意。

＃麗緻坊

麗緻餐旅集團旗下「麗緻坊」今年推出兩款母親節蛋糕，由榮獲「甜點界奧斯卡」ICIF 國際金牌主廚團隊精心製作，母親節限定款『總統夫人』源自於「總統巧克力」，透過法國料理教父 Paul Bocuse 與巧克力甜點大師 Maurice Bernachon 之手，於 1975 年艾麗榭宮午宴獻給總統，並以總統 Président 為名。

以經典結合新意，為獻給媽媽總統般的禮遇，創造出優雅高貴的『總統夫人』；嚴選珍稀紅寶石巧克力，純手工刨製粉色薄層康乃馨，每日限量一顆。預訂輕巧款『草莓香緹』適合珍貴媽咪獨享，以擠花意象珍珠項鍊，口味酸甜迷人。

＃普諾麵包坊．忠孝店

位於台北東區、鄰近忠孝敦化捷運站４號出口的星級傳奇烘焙坊「普諾麵包坊．忠孝店」，推出『馨花開』節慶限定蛋糕，嚴選烘焙界的夢幻逸品「紅寶石露比巧克力」作為蛋糕整體主軸，除了帶有夢幻的嫩粉色澤，更多了一抹清新的天然莓果香氣。

以自然原色的「紅寶石露比巧克力」淋面，包裹艷紅慕斯及自製的梅香果凍，細緻清甜、尾韻回甘；綿密乳酪與酥脆餅乾鋪底，增添層次食感！最後佐上特製立體細雕的粉色康乃馨點綴蛋糕，整體呈現「浪漫芭比粉」的極致奢華感，完美詮釋母親堅強的外表與內心浪漫的柔美多彩。

＃六福 Elite Bakery 一禮烘焙

六福旅遊集團旗下「Elite Bakery 一禮烘焙」，即日起至 5 月 12 日推出母親節蛋糕『莓好時光』，特選法國頂級奶油為基底並以手工揉製而成的法式甜派皮，夾入香氣飽滿的法式杏仁餡與酸甜法式奶露，再層層堆疊香氣濃郁甜美的草莓、藍莓與奇異果，最後以法國法芙娜巧克力和金箔華麗點綴，外型夢幻甜美，一口咬下不僅可同時品嚐到鬆脆派皮與柔軟的內餡相互交融，新鮮的水果更使整體風味更加豐富。