台北東區頂好名店城後方的巷口，出現一間外觀看起來有點奇妙的新店家，暖暖的燈光在入夜後的東區巷弄裡顯得特別，日式屋瓦與木柵欄構築起的外觀，搭配上寫著男湯、女湯的暖簾，顯然就是一家日本錢湯。但是，這裡其實是三得利為了慶祝山崎酒廠建廠百年，期間限定打造的「崎白湯屋」酒吧！

經過預約才得已進入的全預約式酒吧「崎白湯屋」，須在門口使用入湯券販售機才可拿券掃描入內，不輸給時下的 Speakeasy 吧創意，「崎白湯屋」更有趣，領券之前必須先經過入浴券挑戰，挑戰 50 秒內完成日式翻花牌配對遊戲，遊戲後可選擇男湯或女湯入內，十足趣味！

大門緩緩打開後，迎面而來的是一陣模擬進入溫泉設施裡的熱氣，氤氳氛圍架構起湯屋風情，定睛欣賞，空間設計以當代與傳統交織而成，長型大片螢幕播放著山崎酒廠四季流轉的景緻，而格柵酒牆則擺滿了這回主角 —『響 百年紀念款』，以及三得利旗下知名日本威士忌『山崎』、『白州』等酒款。

「崎白湯屋」裡最吸引威士忌愛好者注目的不僅是酒牆，靠近旁邊的私人包廂，設計概念源自於檜木湯池，由書法家荻野丹雪揮毫的「響」字，俐落地傳達出威士忌『響』的氣勢，一旁的燈光也以日本四季的印象賦予想像；威士忌愛好者可以在帶有深度，宛如湯屋浴池的私人坐席裡，想像戶外泡湯的感受，可說是別有一番滋味。

空間設計處處充滿細節，可以感受到台灣三得利打造「崎白湯屋」的用心，而台灣三得利行銷總監 Roger 也自信地表示對於「明年入選亞洲 50 大酒吧」的期待，可以展現過往三得利對於酒吧推廣較不受重視的想法，在物換星移之後，酒吧成為與年輕世代溝通的重點。

保持對威士忌愛好者的傳統品飲方式，以及與攏絡年輕世代品飲者的新潮喝法，「崎白湯屋」預約者在活動時間開始前，將會先獲得一杯使用『響 Japanese Harmony 百年紀念款』所調製的 Highball。

Highball 是三得利首席調酒師佐治敬三先生所推廣的日式喝法，是首位將威士忌稀釋品飲喝法的先驅者。在過去，人們認為將威士忌稀釋是為了抑制風味不佳，但百年後『響 Japanese Harmony』成為日本威士忌代表性酒款，也很難想像一瓶要價 3000 元以上的威士忌，可以奢侈地拿來作為 Highball 享用，無論是奢華感或口感，都是沁入心脾的美好。

迎賓酒 Highball 之後，品牌大使 Johnny 開始引領參加者品飲。純飲的『響 Japanese Harmony 百年紀念款』，可以感受到第五代調酒師福與伸二維持多年來酒液的圓潤細膩，將浸潤於四季的春夏秋冬展現出和諧，花香、果香、木質調等交融的一體感，彷彿一杯『響 Japanese Harmony』就能盡情體驗四季。如果對於『響 Japanese Harmony』有更深厚的執念，酒吧內還有 21 年等全系列可供購入。

至於想要讓年輕世代認識日本威士忌，將市場上高不可攀的日威成為年輕世代的共同語言，「崎白湯屋」也將對於歲月共鳴的四季風情，寄寓於『春毫』、『夏墨』、『秋宣』、『東硯』共四杯調酒裡，四杯調酒皆以『響 Japanese Harmony』為基酒，『春毫』展現的是春季的柔和香甜，略有感覺之後，還能拿起桌上的毛筆揮毫，寫下 2023 年的代表字？甚至是飲後心得，可說是儀式感滿滿。

順著季節，『夏墨』是添入炙烤海苔氣息，體現在夏季海邊暢快品飲的響 Highball，是最能感受到威士忌本身木質調特色的做法，再搭配海鮮花枝丸等小食，令人聯想起夏季在海邊大啖海鮮、BBQ 的美好記憶。

接著秋天代表的『秋宣』，品飲者可自行黏上一小朵楓葉米紙，而此時飄來陣陣的金粉風情，彷彿置身於賞楓勝地之美。最令人感受到趣味的，莫過於『冬硯』，巧克力墨條經磨墨後成為濃稠巧克力，再加上抹茶、紅豆利口酒調製的溫潤裡，更顯香甜溫暖。

【崎白湯屋】

營業時間：每週三、四 19:30 ~ 24:00 ; 每週五、六 18:30 ~ 01:30

地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷39號1樓

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