天氣越來越炎熱，大白天的不想出門，那就晚上再出去玩！捷運信義安和站一直以來都是夜間娛樂的大本營，但要把夜生活過得精彩，這兩家店步行距離不到 10 分鐘的店鋪，根本就是完美存在。

位在知名酒吧「Bar Pun」裡的店中店「Nest 琥珀蜂巢酒吧」，近期捎來新營運模式與新酒單，而四月份新開幕的「So Taipei 趖-宵夜專門」，更是真正的宵夜場餐廳，從晚上八點一路營業至清晨四點。

#投進代幣，飛進「Nest 琥珀蜂巢酒吧」

想要進入比起一般 Speakeasy Bar 更隱密的「Nest 琥珀蜂巢酒吧」，必須先穿過位在狹窄防火巷內的「Bar Pun」，接著等待專人引領、取得獨特代幣，才能真正進入到有如蜂巢的神秘酒吧內。

以蜂巢為概念打造的「Nest」，在過往曾以結合香氛、聲光、吟詩等氛圍製造，打造出沈浸式體驗，但近期「Nest」將品飲調酒這件事變得更直覺，每人一套的組合可獲得入席小點及飲品，以及自選兩杯調酒，若酒量和時間有餘裕，喝完套餐的調酒後，還能再解鎖另一張秘密酒單。

全新酒單以六角蜂巢為形象設計，酒單裡共有清爽碳酸感為主調的 HIGHBALL、以柑橘為骨幹設計的 SOUR、熱帶風格的 TIKI，以及利口酒搭配奶油組合的 TRIO 等共 10 種風格選項，全數共計有 48 杯創意調酒，其中亦提供無酒精的 MOCKTAIL 等貼心選擇。

調酒師靖騰介紹到「選定好風格之後，會再提供一張屬於該風格的酒單」，假設選了 HIGHBALL 風格，便可以從 HIGHBALL 酒單裡選出想要品飲的調酒。走清爽路線的 HIGHBALL 符合在夏季裡熱氣纏身的酒客。

推薦的『WANDERER』以香草浸漬法國琴酒、洋乳香利口酒等調製，「我們想要表現風的味道，以香草象徵純淨氣流，非常輕微的香氣，味道乾淨，上層的椰子油像是被風吹舞的紙張。」這杯絲毫沒有調酒常見酸甜味的『WANDERER』，唯一回饋的是像風的飄渺，也似風的輕柔。

另一風格香甜的『CLARIFIED MILK PUNCH』，則是透過混合牛奶與柑橘所產生的凝乳現象後，再澄清過濾成絲滑調酒，風格特色為酒液雖然透明，卻保有奶香。而其中一杯『Vanilla Colada』，上層的鮮奶油帶有甘梅般的香甜，就像在吃滑順的水果冰淇淋，比喝奶蓋風格的調酒更富有層次。

【Nest 琥珀蜂巢酒吧】

營業時間：週一至五 20:00～1:30，週六、日 20:00～02:00（週日、週一公休）

訂位：inline

地址：台北市大安區信義路四段378巷5號

#「趖」進「So Taipei」吃到凌晨四點

晚上喝完酒還不想回家，想在外面晃一晃，不如就「趖」來「So Taipei」吧！創辦人阿文想要打造一個同業友善的宵夜場餐廳，「做夜生活工作的人，下班之後沒人服務，所以希望這裡可以滿足晚下班的同業。」也因此「So Taipei」最後點餐時間為凌晨三點。

「喝完酒總是會想要有個熱湯，很常有同行沒空吃飯，所以我們的湯有帶料，而且還能追加麵條澱粉，喝了熱湯就有回家的感覺。」說這些的是店長李齊。

他推薦菜單上的「盛湯」系列，『蔭冬瓜蛤蠣雞湯』、『大根蛤蠣鱸魚湯』皆以溫潤清淡的湯品作為基底，清新的風格帶來酒後的腸胃舒暢。值得一提的是，湯品還可再「添料」，除了加入白米飯、手工拉麵增添飽足感，亦有溏心蛋可追加。

別以為正規營業時間至凌晨三點的菜單很單純，「SO Taipei」端出台式風格的「白滷」感受純粹滷味風格，還有台灣辦桌常見的冷盤「頭盤」、烤製料理的「夯爐」等品項，『雞心』、『橫膈』與『綜合切盤』，附上蒜味醬汁還能再繼續下酒。

做工稍微繁複的頭盤，『煙燻花枝』吃得到彈牙口感，獨特的煙燻氣息是只有在海產店才能吃得到的風味，而『生醃紅蝦』則是以略帶泰式風味的醬汁展現鮮美馨香。

提到泰式風味，曾習藝泰式與台式料理的店長李齊也說：「接下來進入夏天，菜單會推出較多的酸辣料理增加食慾。」而這碗接下來將會推出的冬蔭功湯品，湯頭酸辣夠味、海鮮料滿滿，尤其是香菜更附加了濃厚的獨特香氣，此時來一杯無酒精泰奶也超消暑！

【So Taipei 趖 - 宵夜專門】

營業時間：週三至週一 20:00～03:00（週二公休）

電話：02-2732-9370

地址：台北市信義區基隆路二段71號