台北 IG 人氣打卡咖啡廳「The Antipodean」，主打澳洲精品咖啡與早午餐，並以藍色袋鼠 LOGO 聞名，目前共有 2 家分店，分別位在內湖、民生社區。創辦人 Andy 今年特別邀請《廚神當道澳洲版》名廚 Brendan Pang 來台合作，從即日起至 9/15 推出溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅、香料鮮蝦柚子班尼蛋等 2 道聯名料理，2 間分店都能吃到，趕緊來預約吧！

此外，在 IG 擁有超過 75 萬人追蹤的 Brendan Pang 將與大家見面，在今（3 日）下午 1 點至 3 點於「The Antipodean」內湖店快閃駐店，為粉絲們介紹正宗的澳式早午餐文化。

參加《廚神當道澳洲版》走紅

外型帥氣的 Brendan Pang 生於 1993 年，出身澳洲第四大城伯斯（Perth），父母皆來自東非島國模里西斯（Republic of Mauritius），外公則是廣東梅州人，家中餐桌經常有中華料理的影子。外祖母曾手把手教他如何做「餛飩」（wonton），啟蒙他對「Chinese Mauritian」混血風格料理的興趣，也深受從事烘焙及咖啡業的母親與舅舅影響。

不過，Brendan 並沒有就讀廚藝學校。對繪畫與室內設計有天份的他，先就讀建築系，後來又到澳洲科廷大學（Curtin University）就讀社工系，但擔任社工期間，卻找不到熱情所在，才意識到「做料理」是自己的真正志向，因此非料理科班出身的他，決定報名只限「沒有任何正規餐飲經驗者參加」的《廚神當道澳洲版》。

在《廚神當道澳洲版》中，Brendan 以多樣的麵食料理，包含復刻外祖母手藝的雲吞料理、曾獲地獄廚神 Gordon Ramsay 好評的招牌手打麵，以及面對考驗不亂陣腳的臨場反應，受到全球觀眾喜愛。

如今，Brendan 已是一位專業廚師，也是全職內容創作者。他經常在 IG、YouTube 分享日常親民的料理與食譜，從 2020 年起，出版了 3 本專書，最新著作《This is A Book About Street Food》在今年 8 月發行，而自有品牌冷凍水餃也在澳洲的超級市場 Woolworths 販售。

開箱 2 道聯名早午餐

台灣與澳洲雖相隔遙遠，但同樣四面環海、海洋資源豐沛，都喜歡海鮮料理。在此次聯名合作中，Brendan 以海鮮為元素量身打造新餐點，其中「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」選用野生活體波士頓龍蝦，經過水煮後，淋上自製的塔塔醬，搭配溏心蛋、羽衣甘藍、店內招牌的馬鈴薯絲餅，創造口感豐富、鮮味十足的早午餐，售價只要 690 元，相當划算。

Brendan 也重新詮釋澳洲經典風味，在另道聯名餐點「香料鮮蝦柚子班尼蛋」中，他將班尼迪克常用的水波蛋換成溏心蛋，火腿成現炒鳳尾蝦，傳統荷蘭醬則加入充滿日式風味的柚子汁，將以上食材置於瑪芬蛋糕，再放上羽衣甘藍、撒上海藻粉，讓鮮味層次更加分明。

對於澳式生活風格（Aussie Lifestyle），Brendan 與 Andy 也歸納出 5 個關鍵字，分別為Active（充滿活力）、Work-life Balance（勞逸平衡）、Laid-back（悠閒）、Friendly（友善）、Down-to-earth（務實）。他們期許將「以好咖啡搭配健康均衡的早午餐」生活風格深植人心，也持續與不同領域的品牌或職人進行跨界合作。

「我認為咖啡廳是一種 life style，在澳洲，咖啡廳遍地開花，每家店的風格都不一樣，就像台灣的早餐店、手搖店，已經成為人們日常生活的一部分。」Andy 表示，「The Antipodean」成立 8 年，希望這裡依舊是有話題性的咖啡廳，未來能成為一個國際性平台，像這次邀請 Brendan 來台駐店、推出聯名餐點，他們今年底也將邀約國際咖啡師合作。

【The Antipodean Specialty Coffee（內湖本店）】

● 時間：平日 08:00-18:00、週末 07:00-18:00

● 地址：台北市內湖區港墘路 26 巷 4 號

● 訂位：https://ppt.cc/fol9Ux

【The Antipodean (富錦店)】

● 時間：平日 08:00-18:00、週末 07:00-18:00

● 地址：台北市松山區民生東路五段 27 巷 10 號

● 訂位：https://ppt.cc/fol9Ux