台北遠東香格里拉「遠東 Café」自助餐廳即日起至 5 月 16 日，推出期間限定「夢饗地中海」美食活動，由主廚團隊推出 30 多道地中海沿岸近 10 國的特色佳餚，將地中海清新健康的飲食風尚帶到各餐檯上。

琳瑯滿目的佳餚橫跨歐洲、亞洲和非洲，囊括『希臘香蒜檸檬烤鮭魚』、『威尼斯香料烤海扇貝』、『黎巴嫩沙拉』、『阿拉伯式香料烤全雞』、『中東沙威瑪』、『西班牙臘腸海鮮飯』等風味料理，還有浪漫醉人的法式甜點、土耳其甜點等，用舌尖暢遊地中海沿岸各國的繽紛美食。

「遠東 Café」實踐香格里拉「自然天成」的永續食材計畫，『希臘香蒜檸檬烤鱸魚』以符合道德規範與採購標準選用食材，主廚以台灣近海捕獲的新鮮鱸魚，透過烘烤方式保持肉質的鮮嫩，並用最簡單的調味，撒上黑胡椒和海鹽突顯鱸魚的自然鮮甜，淋上師傅特製的香蒜橄欖油，搭配黃檸檬提味，低飽和脂肪的鱸魚清爽無負擔，適合這乍暖的春日享用。

『威尼斯香料烤海扇貝』由主廚團隊選用新鮮扇貝，加上橄欖油、蒜末、香料麵包粉烤至金黃，炙烤後的扇貝肉質Q彈、散發濃郁海味，讓人彷彿置身在徐徐微風的浪漫水岸。

『土耳其烤羊肉串』師傅以西班牙國寶級的烤爐 Josper Grill 進行烹調，在烤爐中旋轉的羊肉串以瘦肉為主，抹上香料醃製，烤製後的羊肉噴香美味，口感紮實彈牙，最後撒上炸洋蔥酥提味，讓人秒飛伊斯坦堡，來一場迷人的土耳其之旅。

『摩洛哥燉羊膝』是北非的經典料理之一，先將整塊羊膝處理洗淨焯水去腥，運用各式香料包含孜然粉、小茴香粉、芫荽籽粉、紅甜椒粉、生薑、肉桂、杏仁增添風味，摩洛哥料理的特別之處是會加入一些杏桃乾帶出甜味。

將全部的調味料搗碎後入鍋燉煮，加入了靈魂醬汁 – 突尼西亞哈里薩中東辣椒醬，其辛辣口味豐富深沉，底下搭配起源於黎巴嫩敘利亞區域的塔布勒沙拉，用最簡單的生菜小麥、歐芹碎、薄荷、節瓜、小黃瓜、紅甜椒和一點檸檬汁與橄欖油攪拌，爽口清新的沙拉搭配風味濃郁的羊膝，異國風情讓人神往。

不僅各餐檯演繹地中海各國的特色料理，甜點區更是不容錯過！甜點團隊精選各地經典甜點推出酥脆酸甜的『法式翻轉蘋果塔』、甜到心坎裡的『土耳其果仁酥餅』、香醇濃郁的『土耳其番紅花布丁』、充滿異國風味的『埃及起酥牛奶布丁』、蓬鬆無負擔的『地中海檸檬橄欖油蛋糕』、香脆可口的『西班牙吉拿棒』等，為這趟地中海美食之旅畫下甜蜜的完美句點！

＃50 樓 Cafe「地中海饗宴」

「50 樓 Cafe」餐檯即將換上全新主題，3 月 15 日至 4 月 30 日推出「地中海饗宴」，帶領饕客以舌尖味蕾漫遊多國，飽嚐『摩洛哥燉羊膝』、『西西里章魚沙拉』、『土耳其番紅花布丁』等琳瑯滿目的異國美食。「遠東 Cafe」麵點主廚馮永田也將再度應邀駐點客座，現場手擀褲帶麵、刀削麵，並帶來四川擔擔麵、陝西臊子麵等道地麵食。

此次「地中海饗宴」囊括摩洛哥、希臘、義大利、西班牙、土耳其、埃及、阿拉伯等國的特色料理。熱食餐檯上的『摩洛哥燉羊膝』先以肉桂、胡荽子、丁香、紅椒粉等將羊膝醃入味，烤上色後再搭配摩洛哥辣醬燉煮至軟爛，鹹香帶辣。

『西班牙臘腸海鮮飯』在海鮮高湯中加入生米、番紅花燜煮出米粒香氣，不僅有蝦、蟹、淡菜、鳳螺、海瓜子等豐富海鮮，還用西班牙風乾臘腸提味，鮮味十足。『希臘香蒜檸檬烤鱸魚』灑上檸檬汁、白酒炙烤，不加過多調味料，保留魚肉原味，肉質軟嫩散發檸檬清香。

冷食區多款沙拉也同時呼應地中海飲食文化，地中海風味沙拉捨去高油脂、高鹽、高糖的醬汁，調味較單純，因此更重視食材新鮮度，以優質食材呈現健康美味。

例如『義大利綠蘋果鮮蝦沙拉』拌醬只用了優格、蜂蜜及少許鹽；『西西里章魚沙拉』醬汁則用了頂級橄欖油、巴薩米克醋、胡椒、鹽；『摩洛哥雞肉藜麥』以醃過的雞胸肉為主要風味，僅放入一點點橄欖油及小丁片帶皮檸檬提味。

甜點方面，同樣有濃濃的地中海風情。『土耳其番紅花布丁』以糖水、番紅花、生米熬煮後冷藏，米粒口感軟中帶Q，入口時迸發堅果與番紅花香。『埃及起酥牛奶布丁』將炙烤後的起酥片放進牛奶布丁液中二次烘烤，外酥內軟，蛋香四溢，撒上果乾增加口感。而在義大利經典甜食『提拉米蘇』中，選用頂級起司並混合焦糖脆片，奶香與苦甜氣味交織，濃而不膩。

本次活動的另一亮點，就是再度邀請超受歡迎的「遠東 Cafe」麵點主廚馮永田駐點客座，時間為 3 月 15 日到 3 月 23 日。現年 40 歲的馮主廚是西安人，畢業於陜西烹飪學院，擁有近 20年 的紮實工作經驗。

他於 2018 年應「遠東 Cafe」之邀來台工作，每年再利用年假返鄉或前往中國各大美食重鎮掌握流行趨勢。他將在現場手製褲帶麵和刀削麵，做成正宗風味的『雞絲麻醬麵』、『西紅柿雞蛋麵』、『四川擔擔麵』、『陝西牛肉麵』和『陝西臊子麵』，原味出品他最引以為傲的麵點文化！

＃JR東日本大飯店台北 鉑麗安​「歐洲美食節」

JR 東日本大飯店台北 B1 樓的自助餐廳「鉑麗安」即日起至 5 月 4 日止，推出限時兩個月的「歐洲美食節」，標榜以英、法、德、義大利、西班牙……等各國風味美食為靈感，獻上經典歐洲美食佳餚，滿足饕客的味蕾。

此外，即日起至 4 月 30 日，60歲以上的「壯世代」顧客享平日週一至週五午餐時段六折優惠；而週一至週四晚餐時段，只要成為 JR 東日本大飯店台北 LINE 好友，並在晚上八點過後進場的晚晚餐時段，即享有買一送一的特別優待。

「鉑麗安」全日餐廳推出的「歐洲美食節」主題自助餐，午晚餐期間將提供豐富的期間限定菜單，特別是之前受到饕客喜愛的傳統英式料理『威靈頓牛排』，選用優質的牛肉經香草等調味後煎至金黃封住肉汁，再包裹在酥脆的酥皮中，搭配鉑麗安特製配料放入烤箱烘烤至金黃酥脆。

這道『威靈頓牛排』的特色在於結合了牛肉的鮮美和酥皮的香脆，加上配料的獨特組合，每一口都充滿了豐富的口感和層次，因而贏得饕客的讚賞和喜愛。還有千萬不能錯過的『普羅旺斯香草烤羊肋排』，帶有迷迭香氣搭配上風味獨特的薄荷醬汁，平衡了豐富的油脂卻略帶清爽風味。

此外主廚特別推薦義大利米蘭地區的經典料理『米蘭式煎鱸魚』，選用新鮮鱸魚搭配新鮮的草本香料和檸檬片增添清新的味道，並加入番茄、洋蔥等食材進行烹飪，增添口感和層次。而一般自助餐少見的『法式燉牛舌』則是精選上等牛舌，搭配優雅的紅酒，經過精湛的廚藝烹調而成，肉質鮮嫩多汁，豐富濃郁。

踏入「鉑麗安」全日餐廳，享受歐洲國美食的盛宴，更別錯過的還有『北歐醃鮭魚佐酸甜芥末醬』、『德國豬腳』、『法式蒸牡蠣布丁』、『法式油封鴨』、『西班牙海鮮燉飯』、『舒肥戰斧豬排佐特製莎莎醬』等限定菜色，及各式海鮮料理與精緻甜點。

『法式燉牛舌』主廚精選上等牛舌，搭配優雅的紅酒，經過精湛的廚藝烹調而成。 肉質鮮嫩多汁，豐富濃郁。（JR東日本大飯店台北提供）

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