六福皇宮祇園日本料理，以鹿兒島依山傍海的地域特性，4月1日起推出春季限定「鹿兒島料理季」全套8道料理，每位NT$2,680+10%。食材包含黑鮪魚、宮崎和牛、松阪豬、紅猴鮮魚等，想搶先品嚐嗎？其實，即日起在祇園日本料理就有隱藏推出囉！

位在日本國境之南的九州，氣候溫暖、土壤肥沃，自古以來就以畜牧業及漁業盛行，至今更為日本國內最大和牛與黑鮪魚的產地！因此享有「高級食材王國」的美譽。

「鹿兒島料理季」由台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理主廚林瑞彬構思，以鹿兒島特色食材，融合和食食藝美學所設計。全套8道料理以五種傳統日式新春菜色揭開序幕！

＃前菜五品

前菜五品主廚建議吃法由右至左，品嚐順序料理分別為「胡麻醬牛蒡絲佐辣味芝麻、柳葉魚有馬煮、蜆汁風味海藻凍、牛肉裹四季甜豆八幡捲、南瓜豆腐」，每個料理口味營造時而清爽，時而風味濃郁的口感。

＃季節刺身

提供金目鯛、鮭魚、青甘魚（鰤魚）及黑鮪魚4種刺身。而鮪魚則是嚴選九州頂級黑鮪魚，新鮮的黑鮪魚呈現出紅寶石色澤，入口後甘甜味及香氣在咀嚼後更加顯現。

＃松露燒烤伊比利松阪豬肉

選用口感Q彈的伊比利豬肉的松阪部位，去除多餘油脂之後以芹菜、蘿蔔、醬油烹調，浸泡1日後慢火細烤，最後以黑糖炙燒，最後再以酥脆的米香點綴，將口感層次更加提升。

＃赤鯥有馬山椒甘煮

選用肉質細緻的宜蘭在地紅喉，先烤後滷，最後以日本有馬山椒調味，口感香麻不辣口！

＃酥炸宮崎和牛佐日式牛排醬

將A5等級宮崎和牛，透過日本最流行的炸牛排吃法，將和牛酥炸至5分熟。呈現出酥脆的外皮，而麵衣包裹著鮮嫩且多汁的A5宮崎和牛，美味程度讓人無法招架。

＃扇蝦握壽司

以肉質香甜的扇蝦，搭配同樣帶有甘甜口感的海膽，獻上2貫充滿海洋鮮甜的握壽司！最後別忘記扇蝦的蝦頭內還有蝦卵，千萬不要放過。

＃招牌蟲草牛尾鍋

將牛尾燉煮一個小時，並浸泡於獨特的秘方豚骨高湯一日，最後入蟲草花燉煮。牛尾鍋上桌開蓋後香氣濃郁，口感入口即化。

＃甜品

 最後後一道以甜品紅豆湯及當季水果畫下完美句點！

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