【台菜不能亡 8】它們讓台菜變美了!三間文青必打卡的網美系台菜餐廳推薦

洪卉琳 2020年11月30日 12:00:00

(富錦樹台菜香檳、hechino 做茶菜提供,取自鯉魚 The Carp 粉絲專頁)

顛覆台菜的既有印象,有不少供應台菜的餐廳讓台菜變美了!台菜要怎麼變美?首先是調整用餐空間氛圍,捨去轉盤大圓桌、牆上匾額或風景照裝飾,再透過富設計感的傢俱、明亮或昏黃的氣氛燈光賦予環境獨特氛圍;接著將料理改為小份量的精緻擺盤,甚至帶來獨家創意與供應料理的互動式設計,就連餐酒搭配也改成精釀啤酒、調酒等更美型的飲品佐餐。

 

傳統的台菜餐廳在注入這些不一樣的理念之後,把台灣人的台灣味轉化得更加年輕。除了前幾篇由各個餐飲集團帶來的新一代台菜餐廳外,還有幾家不可錯過,被網友暱稱為網美系的台菜餐廳值得大家關注。

 

 

把台菜變法式生活!「富錦樹台菜香檳」 at Fujin Tree

 

說到把台菜變美,不得不提到在 2014 年開幕的「富錦樹台菜香檳」,不僅在台灣以「道地台灣菜概念,法式的飲食節奏。」作為主軸概念,更把這股精緻的台菜風吹向日本。

 

清新舒適的用餐環境,一改台菜餐廳的黏膩風格,使用餐體驗更加暢快無負擔。(富錦樹台菜香檳提供)

 

延續品牌的生活美學,將植物裝置藝術家李霽所創作的藝術裝置佐以保留印象的台菜,『富錦口水雞』、『寶島米粉』、『老皮嫩肉』道道精彩,搭配細緻氣泡的法國香檳,把台菜質感大大提升,宴請外國賓客時無疑是最佳選擇。

 

「富錦樹台菜香檳」認為,用一桌好菜開啟美好的生活,讓菜餚不止是填飽肚子,也能為生活賦予情趣。(富錦樹台菜香檳提供)

 

 

【富錦樹台菜香檳】

 

營業時間:週一至週日 12:00~22:00

電話:02-8712-8770

地址:台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

 

 

 

70 年南北貨老店轉型!「鯉魚 The Carp」

 

「鯉魚餐廳」保留大稻埕特有的傳統街屋建築,一進門就能看到由整片竹子架構而成的空間,而在綠蔭襯托的中庭用餐,更能享受難得的庭園景致。主廚將一般喜慶佳餚搖身一變成為創新台菜上桌,讓顧客在古色古香的老街中回味美味記憶。
 

餐廳內部以大量竹子裝飾(取自 鯉魚 The Carp 粉絲專頁)

 

秉持著用「初心」做料理,把家傳的南北貨食材入菜,讓辦桌料理也能在家常菜中幸福入口。不僅提供各式菜色及套餐,也有中式下午茶可供選擇,另外不可錯過的是『花瓣烏魚子薯泥夾心』、『烏魚子堅果起司』、『烏魚子棒棒糖』等以烏魚子發想的創意料理。

 

將傳統辦桌菜變身精緻套餐—「烏鯉套餐」(取自 鯉魚 The Carp 粉絲專頁)

 

 

【鯉魚 The Carp】

 

營業時間:週一至週日 11:30~20:45

電話:02-2557-7660

地址:台北市大同區迪化街一段169號

 

 

 

美得冒泡的台中台菜餐廳!「hechino 做茶菜」

 

外觀乍看會誤以為是咖啡館的「做茶菜」,其實來自台中當地咖啡品牌的延伸,以咖啡館的簡約,在草悟道上打造出全新的台菜餐廳。帶有酒吧風格的吧台、復古皮沙發和老件,呈現獨樹一格風格的裝飾,與具有30年經驗的總舖師所端出的佳餚,帶來反差的新舊火花。

 

堅持自然光氛圍的做茶菜,把台菜餐廳做得跟咖啡館一樣舒適。(取自 hechino 做茶菜 粉絲專頁)

 

跳脫台菜既有印象,「做茶菜」把『金沙中卷』、『牛肉捲餅』變得更美,而招牌的『媽媽芋栗燒雞』,則採用秘方醬汁搭配中藥材浸漬新鮮栗子,接著再與大甲芋頭、雞腿燉煮而成,肉質軟嫩且下飯。

 

料理價格從『花好月圓』的炸湯圓 75 元,到 460 元的『蟹黃鮮蝦蛤蜊粥』都有,選擇多樣而豐富。(取自 hechino 做茶菜 粉絲專頁)

 

 

【hechino 做茶菜】

 

營業時間:週一至週日 11:30~22:00

電話:04-2326-1002

地址:台中市西區美村路一段149巷10號

 

 

 

看更多生活圈文章

 

 

 

【上報徵稿】

 

美食、品酒、旅遊採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

                              張芳瑜 fang_yu@upmedia.mg

 

飲品、科技、通路、IP 相關、展覽、健康採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg

 

追蹤 上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP

一起加入 上報Telegram,新聞不漏接!@Telegram


回頂端